- 反覆使用容易產生過氧化物 反式脂肪 戴奧辛 多氯聯苯 多環芳香烴...上百種有害物質
- 長期食用提高心臟病 癌症
- 最好當次或當日使用
- 使用後經濾網過濾殘渣後貯存
- 最好於隔日使用或丟棄
- 避免新舊油混用
- 顏色變深 變黏稠 白色泡沫超過面積一半時 表示已發生劣變 應儘速換油
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