減肥瘦不下來？營養師點名 7 種「以為是菜其實是澱粉」的隱形地雷，這樣吃才能穩血糖！

食物名稱	分類屬性	熱量與碳水參考	營養師提醒與食用建議
玉米	全穀雜糧類	-	與白飯、麵條同屬主食來源，常出現於沙拉或火鍋配菜中，需算入主食份量。
南瓜	全穀雜糧類	1份約相當於 1/4 碗飯	外型與料理方式像蔬菜，食用時須相對減少白飯等主食份量。
芋頭	全穀雜糧類	澱粉密度高	常作火鍋或便當配菜，應視為主食而非一般蔬菜。
山藥	全穀雜糧類	-	口感清爽易被忽略，實際屬於主食類食物。
蓮藕	全穀雜糧類 / 隱形碳水	每100克約 47大卡、碳水 11.5克	膳食纖維豐富，適合拿來取代部分主食，而非大量當蔬菜吃。
皇帝豆	全穀雜糧類	-	頂著「豆」名易誤認為蔬菜，實際偏向全穀雜糧類。
豌豆仁	全穀雜糧類	-	外型易與蔬菜聯想，實則屬於主食來源。
菱角	全穀雜糧類	-	秋冬常見零食，含有不少澱粉，一次吃多易讓主食攝取超標。
蒜苔	隱形碳水蔬菜	每100克約 66大卡、碳水 15.4克	減脂期間應留意攝取量，避免熱量超標。
毛豆	隱形碳水 / 蛋白質	每100克約 131大卡	富含蛋白質及膳食纖維，但吃太多熱量仍會過高。
金針菜	隱形碳水蔬菜	每100克碳水約 35克	碳水含量較高，注意份量與當餐搭配。
百合	隱形碳水蔬菜	每100克約 166大卡、碳水 38.8克	澱粉與熱量含量較高，應適度減少其他澱粉來源。
荸薺	隱形碳水蔬菜	每100克約 61大卡	碳水比例偏高，需注意主食替換。